鋅是人體重要的必需微量元素之一，鋅缺乏會引起脫髮及多種生理功能紊亂。
1，鋅抑制頭皮毛囊的DHT
鋅不僅可以抑制DHT作用於頭皮毛囊，甚至可以抵禦雄性激素和5-α-還原酶作用。
2，缺鋅引起皮膚炎和脫髮
缺鋅會有很多症狀，其中代表性的正是皮膚炎症和脫髮，而且缺鋅可以導致頭髮顏色的淡化以及頭屑增多。
臨床上鋅缺乏的症狀
輕微: 精液減少, 體重減輕
中等程度: 生長減緩, 性腺功能低下症, 皮膚改變 (如幹癬), 食欲降低, 精神萎靡, 傷口痊癒緩慢, 味覺不正常, 適應黑暗不正常, 對強光敏感
嚴重: 紅斑性狼瘡 / 膿皰性皮膚炎, 角膜炎, 脫髮, 腹瀉, 體重減輕, 情緒不正常, 容易罹患傳染病
含高鋅的食物
有些海鮮類的食物像蠔，就含有高量的鋅，六個蠔含鋅大概有400毫克之多。只是有些蠔已經受到環境的污染，含有大量的鎘及其他有毒的重金屬。所以要選擇沒有污染的蠔，才能補充鋅的價值。
而其他的堅果類和種子、像葵花子、一般的瓜子、甚至花生等，其實也都是高含鋅的食物，我們日常飲食還包括牛奶、胚芽米、新鮮豌豆、紅蘿蔔、香菇和其他海鮮，使我們要多攝取鋅必須要多吃的食物。
其實現代人的在飲食中，缺乏鋅的原因並不是食物本身的問題，而是由於環境污染，農業專家研究，現代過分應用化學肥料及劇毒的殺蟲劑，可以導致農作物中的鋅含量減低，並間接造成深處體內的鋅素缺乏，所以我們使用肉類的鋅也會減少，此外，銅水管的使用使過多的銅進入人體，也就幹擾到身體對鋅的吸收，我們吃太多加工的食物也會因為這加工的過程使鋅從糧食肉類、冷凍食物中除去，所以城市的人新鮮的食物不夠，容易引起鋅的缺乏，吃有機的蔬菜，則可能做比較好的鋅補充。
要補充多少鋅
預防鋅的缺乏，每日可服鋅15至30毫克。鋅的化合物已硫酸鋅(含六個結晶水)及葡萄糖酸鋅(Zinc Gluconate)為最常用其服量。按各化合物含鋅之成分計算之。硫酸鋅含鋅24﹪，葡萄糖酸鋅含鋅14﹪。鋅無毒，有病人因病日服鋅150毫克年餘，無不良副作用發生。
哪些人最需要補充鋅？
一個人的身體每日經過新陳代謝等正常活動要消耗12毫克的鋅，所以每日必須供應12毫克的食物鋅，才能避免鋅的缺乏症。再美國伊利諾洲榮民醫院所做的研究發現每日服用12毫克食物鋅。僅6毫克被吸收進入體內被利用，同時吸入的6毫克鋅又有5毫克自肝中進行生化反應而由糞中排出，0.5毫克自尿中排土，0.5毫克自汗腺頭髮、皮膚排出。鋅在體內之使用量，需要量與個人之健康狀態有關，過量的排汗、過度的性功能，組織受損的復原，鋅的需要更多。
此外，有些人在某些生活習慣有鋅的流失或缺乏，也最需要補充鋅，像：
(1) 酗酒的人會大量流失體內的鋅，紐約哥倫比亞大學路加醫院中心Jack Wane等曾用老鼠作試驗，發現老鼠飲酒兩星期後，肝中含鋅量大為減少，肌肉及血漿中鋅亦降低，但較緩慢。故肝對酒的反應甚為顯著。酒對人體的作用亦相同，能使鋅從小便排泄而流失。
(2) 吃素的人因為大量的纖維質像全麥、蔬菜、水果皆含有纖維素，其本身雖無營養價值，但對人體健康甚為重要。因其在大腸中能吸收有害物質，並有助於通便。最近發現纖維素能吸收鋅，使多吃含有大量纖維食品者可能導致鋅缺乏症，須服鋅以補充之。
(3) 更年期多吃豆類有雌激素的效果，然而豆類、花生、全麥皆含有Phaytate，此物能與鋅化合，使人之腸胃不能吸收而流失。但豆類經發芽後，Phaytate自行消失。故食黃豆芽、綠豆芽最合衛生。我國豆腐亦較美國用大豆所製之人造肉為佳。
(4) 有些生活習慣中會有過量的銅吸收，食過量的銅會得憂鬱症、偏頭痛、失眠等。普通食物中以大豆含銅量較高，銅與鋅是相剋的，如食豆過多者，使鋅不能為人體吸收。此外，室內自來水管用銅製者，或餐具用銅製者，皆能增加食物銅的來源，應服鋅以解其毒。
結語
補充鋅，似乎是現代人的一種常識，尤其是中老年男性、有特殊之須需要的病人以及環境中會流失鋅的危險族群；至於如何補充鋅，一般人可以從高含量的食品中去攝取或鋅營養補充品，至於用含鋅得的藥物，最好還是經過醫生的診療及處方，才會有最適切的效果。
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